Kursübersicht
Unsere Kursgebühren schließen alle Zutaten, Leihschürze und Rezeptdownload Ihres Kochkurses und folgende Getränke ein: Aperitif, Wasser, Säfte, Weiswein, Rotwein, verschiedene Biere und Kaffeespezialitäten ein.
La Dolce Vita
Freitag, 04. Mai 2018, 18-22 Uhr
Hunger ist der beste Koch!
Menüfolge: Antipasti - marinierte Garnelen, gegrilltes Gemüse, geschmorte Pilze und Schalotten, Salami, hausgemachtes Focaccia *** Tagliatelle mit Salsiccia, Knoblauch und Kräutern *** Amaretti & Gelati
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 4
Französische Landküche
Freitag, 18. Mai 2018, 18-22 Uhr
Einfach, ländlich, rustikal!
Menüfolge: Ziegenkäse in Blätterteig gebacken mit Feigenconfit und Salat *** Süppchen von der Berglinse mit Sauce Rouille und Baguette *** Coq au vin mit Kartoffel-Thymian Gratin *** Apfeltarte und Pralineneis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 9
Spargel »Innovation«
Samstag, 09. Juni 2018, 11-15 Uhr
Spargel mal ganz anders!
Menüfolge: Salat von grünem Spargel und Himbeeren mit Serranoschinken und Büffelmozzarella *** Spargelpudding mit Bärlauchpesto, roter Paprikasauce und Lammfilet *** Seeteufel mit Spargelschuppen auf Zartweizenrisotto und Rotwein-Schokoladen-Butter Sauce ***Spargel-Vanille Tarte mit Erdbeersorbet
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 11
Pasta de Luxe
Freitag, 15. Juni 2018, 18-22 Uhr
Mal etwas anderes als Spaghetti mit Tomatensauce!
Menüfolge: Lauwarme Kartoffelravioli mit Nussbutter, Salbei und Parmaschinken *** Spaghettini mit Hummer und Krustentierschaum *** Osso Buco mit Pappardelle und Rotweinjus *** Orangen-Panna-Cotta mit Orangenblüten
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Leider ausgebucht
Asia Street Food
Samstag, 16. Juni 2018, 11-15 Uhr
Düfte und Aromen von den Märkten Asiens.
Menüfolge: Gedämpfte Fleisch-Bällchen mit Basmati-Reis, Frühlingsrolle von der Garnele, Mango-Glasnudel-Salat mit Saté-Spieß, Sommerrollen, selbstgemachte Soßen *** Fruchtig-scharfes Entencurry *** Gebackene Banane mit Kaffir-Limetten-Soße und Kokos-Eis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Leider ausgebucht
Genial italienisch für Gourmets
Freitag, 06. Juli 2018, 18 - 22 Uhr
Feinste Zutaten mit südländischem Flair!
Menüfolge: Carpaccio vom Rinderfilet mit Romanasalat und Parmesandressing *** Hausgemachte Spaghettini mit Hummer und Meeresfrüchten *** Kalbsrücken mit Vitello Tonnato Sauce, Thymian-Polenta und geschmorten Ofentomaten *** Zitronen-Ricotta-Tarte mit Erdbeereis
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Leider ausgebucht
Fleisch – Einfach lecker!
Samstag, 07. Juli 2018, 11-15 Uhr
Wir zeigen Ihnen, dass es auch saftig geht.
Menüfolge: Hausgemachte Kalbsfrikadelle, Rindertafelspitz mit Vinaigrette, knusprige Chickennuggets, Salate und Dips *** 300g Rumpsteak, Café de Paris Butter und geröstete Kräuterkartoffeln *** Panna Cotta von weißer Schokolade und Rotweinäpfeln
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 4
Mehr aus dem Meer!
Freitag, 13. Juli 2018, 18-22 Uhr
Für alle, die Muscheln und Meeresfrüchte lieben.
Menüfolge: Burger von der Jakobsmuschel mit geräucherter Aioli und Garnele *** Kleiner Kalmar mit Kartoffel-Oliven-Püree gefüllt und Tomaten-Muschelsugo *** Risotto vom Hummer mit Pulposalat *** Haselnuss-Kirsch-Küchlein mit Stracciatella Eiscreme
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 9
Spanische Landküche
Freitag, 03. August 2018, 18-22 Uhr
Diese Landküche ist kulinarischer Urlaub!
Menüfolge: Tortilla-Variation *** Calsereta de Pescado (Fischeintopf) *** Hühnchen mit Oliven, Kartoffeln und Knoblauch in Sherry geschmort *** Turrón, weißes Nougatparfait mit Mandeln, Brandy und flambierten Kirschen
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Leider ausgebucht
Tapas
Samstag, 04. August 2018, 18-22 Uhr
Kleine spanische Leckereien, zu einem Menü vereint.
Menüfolge: Garnelen mit Kartoffelspaghetti und Aioli *** Zucchiniröllchen mit Serranoschinken *** Scharfes Tomatensüppchen mit Chorizo *** Avocadosalat mit Birne, Manchego und Limone *** Oktopussalat mit geschmorten Artischocken und Ofentomaten *** Rücken vom Iberico Schwein mit Paprika und Thymian *** Crème Katalan *** Mandelkuchen im Glas gebacken
79,- € pro Person (inkl. Getränke)
Leider ausgebucht
Italienisch kochen »wie bei Mamma«
Freitag, 10. August 2018, 18-22 Uhr
Rustikal, schmackhaft und einfach!
Menüfolge: Auswahl an Bruschetta *** Capuccino vom Basilikumpesto mit Erbsen und dicken Bohnen *** Piccata vom Kalbsrücken mit Kräuterrisotto und Tomatensugo *** Panna Cotta
79,- € pro Person (inkl. Getränke)
Leider ausgebucht
Wagyu Kobe Style Beef – Das Beste vom Besten
Freitag, 07. September 2018, 18-22 Uhr
Wird das bekannteste Fleisch der Welt wirklich von Hand massiert?
Menüfolge: Carpaccio vom Wagyu Kobe Beef *** Marinierter Wagyu Tafelspitz *** Kräftige Wagyu Beef Brühe unter der Blätterteighaube *** Rib-Eye & Flanksteak vom Wagyu Rind mit Jacket Potatoes und Dips *** Crème Brûlée von der Bourbon Vanille
129,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 9
Sylter Brise
Freitag, 14. September 2018, 18-22 Uhr
Kulinarische Grüße von der Promi-Insel!
Menüfolge: Knuspriger Backfisch vom Seeteufelbäckchen mit Erbsencreme und Remoulade *** "Sylter Max" Hausgemachtes Roggenbrot mit Krabbenrührei *** Seezungen-Roulade mit Pellkartoffeln und Speckstippe *** Sorbet von der Roten Grütze mit pochierten Grießnocken und Vanilleschaum
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Vegetarisch Mediterran
Samstag, 15. September 2018, 11 - 15 Uhr
Südländische Gerichte ohne Fisch und Fleisch.
Menüfolge: Italienischer Brotsalat mit Pesto *** Hausgemachte Pasta mit Ziegenfrischkäse, Zucchini, Tomatenwürfeln und Thymian *** Auberginenscheiben im Parmesanmantel mit Paprika-Salsa und Rahmpolenta *** Mandelcreme mit Orangen und Cantuccini
79,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 14
Krustentiere - Die Delikatessen der Meere
Freitag, 05. Oktober 2018, 18-22 Uhr
Eine Einladung zum Genießen.
Menüfolge: Garnelenspieß auf Erdnuss-Paprika-Salat *** Schaumsüppchen vom Hummer mit Flusskrebsen *** Sautierter Hummer mit Safransauce auf Spinat-Risotto *** Schokoladen-Trüffelküchlein
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 10
Genial orientalisch für Gourmets
Samstag, 06. Oktober 2018, 11-15 Uhr
Die verschärfte Form von »Orientalische Spezialitäten«.
Menüfolge: Auberginenpüree, Samosas, rotes Linsenpüree, Fladenbrot *** Orientalisch marinierter Lachs mit Granatapfel und Couscous *** Lammeintopf mit Kichererbsen und Datteln *** Baklava mit Kardamom-Eis und Rosenwasser
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 14
Herbstaromen
Freitag, 12. Oktober 2018, 18-22 Uhr
„Her(z)bsthafter“ Genuß in der dritten Jahreszeit.
Menüfolge: Maronen-Ravioli mit Birne und Gorgonzola *** Pfifferlingsrahmsüppchen mit Speck und Croutons *** Rehrücken mit Walnußkruste, zweierlei Kürbis und Spitzkohl-Trauben-Salat *** Geschmorte Quitten, Gewürzbiskuit und Kürbiskern-Eis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Kulinarisches Mallorca
Freitag, 02. November 2018, 18-22 Uhr
Spezialitäten aus dem 17. Bundesland.
Menüfolge: Riesengarnelen mit zweierlei Aioli und selbstgebackenem Weißbrot *** Suppe von gerösteter Tomate & Paprika mit Orangenblüten *** Keule & Kotelette vom Spanferkel mit Zitronenkartoffeln und Oliven-Jus *** Mandelkuchen mit Aprikoseneis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 10
Wild auf Wild
Samstag, 10. November 2018, 11-15 Uhr
Dieses Wild wird heute gezähmt.
Menüfolge: Rehrücken im Strudelteig mit Granatapfelvinaigrette *** Wildrahmsüppchen mit sautiertem Fasan *** Gebratener Wildschweinrücken mit Laugenknödel und Preiselbeerjus *** Haselnuss-Soufflé
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 14
Wildgefährten
Samstag, 24. November 2018, 11-15 Uhr
Küchenpirsch: Hirsch trifft Hase und Wachtel.
Menüfolge: Gebratene Wachtel mit Blattsalaten und Pinienkernvinaigrette *** Klare Wildessenz mit Strudel vom Hasenrücken *** Hirschmedaillons mit Rahmwirsing und Preiselbeerjus *** Halbgefrorenes vom Grafschafter Apfelschmaus mit Haselnusskrokant
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 14
Wir lassen Sie schmoren
Samstag, 01. Dezember 2018, 11-15 Uhr
...saftig und zart!
Menüfolge: Im Ofen geschmorte Rote Bete mit Kalbstafelspitz und Fetakäse *** Lachs auf der Haut gebraten mit geschmortem Wurzelgemüse *** Rehragout mit Rotkohl und Semmelknödeln *** In Weißwein und Gewürzen geschmorte Birne mit Mandel-Karamell
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 14
Festliches Weihnachtsmenü einfach gemacht
Samstag, 08. Dezember 2018, 11 - 15 Uhr
Verwöhnen Sie Familie und Freunde mit einem festlichen Menü.
Menüfolge: Gebratene Garnelen mit Spinatsalat und Granatapfelvinaigrette *** Schwarzwurzelsüppchen mit mariniertem Lachs *** Knusprige Ente mit Honig, gebratenen Semmelknödeln und glasierten Möhren *** Marzipanküchlein mit Lebkuchengewürz und Rotweinbirne
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Spanische Landküche
Samstag, 15. Dezember 2018, 11-15 Uhr
Diese Landküche ist kulinarischer Urlaub!
Menüfolge: Tortilla-Variation *** Calsereta de Pescado (Fischeintopf) *** Hühnchen mit Oliven, Kartoffeln und Knoblauch in Sherry geschmort *** Turrón, weißes Nougatparfait mit Mandeln, Brandy und flambierten Kirschen
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16