Kursübersicht
Unsere Kursgebühren schließen alle Zutaten, Leihschürze und Rezeptdownload Ihres Kochkurses und folgende Getränke ein: Aperitif, Wasser, Säfte, Weiswein, Rotwein, verschiedene Biere und Kaffeespezialitäten ein.
La Dolce Vita
Samstag, 11. November 2017, 11-15 Uhr
Hunger ist der beste Koch!
Menüfolge: Antipasti - marinierte Garnelen, gegrilltes Gemüse, geschmorte Pilze und Schalotten, Salami, hausgemachtes Focaccia *** Tagliatelle mit Salsiccia, Knoblauch und Kräutern *** Amaretti & Gelati
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 10
Pasta Italiana
Samstag, 18. November 2017, 11 - 15 Uhr
Nudeln & Saucen - alles selber zubereitet!
Menüfolge: Spaghetti al pesto mit Knoblauch und Garnelen *** Ricotta Ravioli alla pomodoro *** Lasagne Emiliane *** Tartufo Cioccolato
79,- € pro Person (inkl. Getränke)
Leider ausgebucht
Wildgefährten
Samstag, 25. November 2017, 11-15 Uhr
Küchenpirsch: Hirsch trifft Hase und Wachtel.
Menüfolge: Gebratene Wachtel mit Blattsalaten und Pinienkernvinaigrette *** Klare Wildessenz mit Strudel vom Hasenrücken *** Hirschmedaillons mit Rahmwirsing und Preiselbeerjus *** Halbgefrorenes vom Grafschafter Apfelschmaus mit Haselnusskrokant
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Leider ausgebucht
Wilde Zeiten
Samstag, 02. Dezember 2017, 11 - 15 Uhr
Es geht heute ganz »Wild« in der Küche zu.
Menüfolge: Hasenrückenfilet auf Rosenkohlsalat *** Fasanenbrust mit Trauben-Rosmarinkompott *** Hirschrücken unter der Lebkuchenkruste mit Rahmspitzkohl und Kartoffelpalatschinken *** Warmer Schokoladenkuchen mit Birnen-Eierlikör Eis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 5
Festliches Weihnachtsmenü einfach gemacht
Samstag, 09. Dezember 2017, 11 - 15 Uhr
Verwöhnen Sie Familie und Freunde mit einem festlichen Menü.
Menüfolge: Gebratene Jakobsmuschel mit Spinatsalat und Granatapfelvinaigrette *** Schwarzwurzelsüppchen mit mariniertem Lachs *** Knusprige Ente mit Honig, gebratenen Semmelknödeln und glasierten Möhren *** Marzipanküchlein mit Lebkuchengewürz und Rotweinbirne
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Leider ausgebucht
Wild auf Wild
Samstag, 16. Dezember 2017, 11-15 Uhr
Dieses Wild wird heute gezähmt.
Menüfolge: Rehrücken im Strudelteig mit Granatapfelvinaigrette *** Wildrahmsüppchen mit sautiertem Fasan *** Gebratener Wildschweinrücken mit Laugenknödel und Preiselbeerjus *** Haselnuss-Soufflé
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 3
Genial italienisch für Gourmets
Freitag, 12. Januar 2018, 18 - 22 Uhr
Feinste Zutaten mit südländischem Flair!
Menüfolge: Carpaccio vom Rinderfilet mit Romanasalat und Parmesandressing *** Hausgemachte Spaghettini mit Hummer und Meeresfrüchten *** Kalbsrücken mit Vitello Tonnato Sauce, Thymian-Polenta und geschmorten Ofentomaten *** Zitronen-Ricotta-Tarte mit Erdbeereis
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 12
Die abwechslungsreiche Fischküche
Samstag, 13. Januar 2018, 11 - 15 Uhr
Frischemerkmale erkennen. Fisch filetieren und köstlich zubereiten.
Menüfolge: Seeteufel-Saltimbocca mit Tomaten-Chili-Kompott und Kapernvinaigrette *** Im Curry-Limonensud gedünsteter Steinbutt mit Koriander-Reiscannelloni *** Bachsaibling mit gestampften Kartoffeln, Spinat und kerniger Senfsauce *** Schokoladen-Trüffel-Küchlein
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Fleisch – Einfach lecker!
Sonntag, 14. Januar 2018, 17-21 Uhr
Wir zeigen Ihnen, dass es auch saftig geht.
Menüfolge: Hausgemachte Kalbsfrikadelle, Rindertafelspitz mit Vinaigrette, knusprige Chickennuggets, Salate und Dips *** 300g Rib Eye Steak, Café de Paris Butter und geröstete Kräuterkartoffeln *** Panna Cotta von weißer Schokolade und Rotweinäpfeln
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Tapas Rústicas
Samstag, 20. Januar 2018, 18-22 Uhr
Kleine spanische Leckereien zu einem Menü vereint.
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Menüfolge: Aioli mit hausgemachtem Brot *** Datteln im Speckmantel *** Fritos del Mar *** Scharfes Tomatensüppchen mit Chorizo *** Albondigas in Tomaten-Salsa, gratiniert mit Manchego *** Spanischer Kartoffelsalat mit Knoblauch-Garnele *** Salat von Pulpo und weißen Bohnen *** Crema Catalana & Magdalenas
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 4
Wagyu Kobe Style Beef – Das Beste vom Besten
Freitag, 26. Januar 2018, 18-22 Uhr
Wird das bekannteste Fleisch der Welt wirklich von Hand massiert?
Menüfolge: Carpaccio vom Wagyu Kobe Beef *** Marinierter Wagyu Tafelspitz *** Kräftige Wagyu Beef Brühe unter der Blätterteighaube *** Rib-Eye & Flanksteak vom Wagyu Rind mit Jacket Potatoes und Dips *** Crème Brûlée von der Bourbon Vanille
129,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 11
Krustentiere - Die Delikatessen der Meere
Freitag, 02. Februar 2018, 18-22 Uhr
Eine Einladung zum Genießen.
Menüfolge: Garnelenspieß auf Erdnuss-Paprika-Salat *** Schaumsüppchen vom Hummer mit Flusskrebsen *** Sautierter Hummer mit Safransauce auf Spinat-Risotto *** Schokoladen-Trüffelküchlein
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 14
Prime US-Beef
Freitag, 23. Februar 2018, 18-22 Uhr
Des Cowboys liebste Kuh.
Menüfolge: Frühlingsrolle vom Filet, Avocado-Dip und Parmesan-Salat *** Rückwärts gegarter Tafelspitz, Cheesy-Corn-Bread, smoky Tomatoes und krosser Jacky-Bacon *** Rib Eye Steak mit Kartoffelwaffeln, Sour Cream und Coleslow Salat *** Cheesecake "New York Style"
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
»Miss Saigon« ...die vietnamesische Landesküche!
Samstag, 24. Februar 2018, 11-15 Uhr
Einfacher kann Nachkochen nicht sein!
Menüfolge: Sommerrollen mit Hühnchen, Garnelen und Tofu, dreierlei Saucen *** Phó - Vietnamesische Nudelsuppe *** Scharfer Rindfleischsalat mit Reis *** Chia-Pudding mit Mango-Lassie
79,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 14
Orientalische Spezialitäten aus 1001 Nacht
Freitag, 02. März 2018, 18-22 Uhr
Wir nehmen Sie mit, auf eine Reise in den Orient.
Menüfolge: Houmous *** Tabouleh, Petersilien Salat mit Minze *** Linsen mit Granatapfelsirup und Koriander *** Gefüllte Poularde mit Reis, Zimt und Gewürzjoghurt *** Dattelkuchen mit Toffee-Sauce und Marzipan-Mandel Eiscreme
79,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 7
Mediterrane Küche
Samstag, 10. März 2018, 11 - 15 Uhr
Mit unseren mediterranen Gerichten geht bei Ihnen die Sonne auf.
Menüfolge: Mildes Süppchen von der grünen Olive mit Croutons, Thymian und Chorizo *** Wolfsbarsch in Kräuterolivenöl gegart, mit gerösteten Auberginen und Tomaten *** Lammhüfte mit Kräuterkruste, Polenta und Paprikasalsa *** Mascarponecreme mit Cantuccini, Basilikum-Mandelpesto und Granatapfelkernen
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Ihr Ostermenü!
Samstag, 17. März 2018, 11 - 15 Uhr
Damit großen Tag alles gelingt!
Menüfolge: Hummer mit zweierlei gebratenem Spargel *** Kartoffel-Lauch Süppchen mit gebeiztem Lachs *** Zweierlei vom Lamm: geschmorte Schulter und gebratener Rücken mit Kartoffelgnocchis und Bohnen *** Rhabarber-Küchlein mit Vanilleparfait
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Eine kulinarische Reise in die Toskana
Freitag, 13. April 2018, 18-22 Uhr
Ab über die Alpen ins Schlemmerparadies!
Menüfolge: Auswahl an verschiedenen Bruschette *** Pappa al Pomodoro mit kräftigem Olivenöl *** Wolfsbarsch mit geschmortem Fenchel, Polenta à la Romana und Paprika-Tomaten-Sugo *** Joghurt-Limonen-Eis mit Mandel-Feigen-Küchlein
79,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Frühlingsaromen
Samstag, 14. April 2018, 11 - 15 Uhr
Der Frühling darf kommen!
Menüfolge: Rahmsuppe von Kopfsalat und Meerrettich *** Wolfsbarschfilet unter der Kräuterkruste mit Spargelgemüse à la Creme *** Zartes Lammhüftchen mit Bärlauch, glasiertem Gemüse und Pinienkerngnocchis *** Topfenknödel auf Rhabarber-Erdbeerkompott
79,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Ali Baba
Samstag, 14. April 2018, 18-22 Uhr
...und seine Kursteilnehmer!
Menüfolge: Fladenbrot & Gewürzjoghurt, Falafel, Lamm-Kebab mit Zimt und Koriander, Tomaten-Gurken-Salat mit Minze, Paprika-Walnuss-Paste, Petersilien-Hummus *** Kalbskotelette mit orientalischen Gewürzen und Pilaw *** Joghurt, Honig, Pistazienkrokant & Teigtaschen mit Datteln
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
La Dolce Vita
Freitag, 04. Mai 2018, 18-22 Uhr
Hunger ist der beste Koch!
Menüfolge: Antipasti - marinierte Garnelen, gegrilltes Gemüse, geschmorte Pilze und Schalotten, Salami, hausgemachtes Focaccia *** Tagliatelle mit Salsiccia, Knoblauch und Kräutern *** Amaretti & Gelati
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Leichte, gesunde Gourmetküche
Samstag, 05. Mai 2018, 11-15 Uhr
So gesund ist das Genießen!
Menüfolge: Tartar vom Rinderfilet mit knuspriger Garnele, Rucolasalat und Kapernvinaigrette *** Cappuccino vom gelben Curry mit Entensaté *** Gefüllte Dorade "Royal" im Ganzen gebraten mit Pinienkern Couscous und Rosmarin-Tomaten- Dip *** Karamellisierte Ananas mit Tonka Bohne und leichtem Limonen-Sauerrahmeis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Französische Landküche
Freitag, 18. Mai 2018, 18-22 Uhr
Einfach, ländlich, rustikal!
Menüfolge: Ziegenkäse in Blätterteig gebacken mit Feigenconfit und Salat *** Süppchen von der Berglinse mit Sauce Rouille und Baguette *** Coq au vin mit Kartoffel-Thymian Gratin *** Apfeltarte und Pralineneis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Spargel »Innovation«
Samstag, 09. Juni 2018, 11-15 Uhr
Spargel mal ganz anders!
Menüfolge: Salat von grünem Spargel und Himbeeren mit Serranoschinken und Büffelmozzarella *** Spargelpudding mit Bärlauchpesto, roter Paprikasauce und Lammfilet *** Seeteufel mit Spargelschuppen auf Zartweizenrisotto und Rotwein-Schokoladen-Butter Sauce ***Spargel-Vanille Tarte mit Erdbeersorbet
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Pasta de Luxe
Freitag, 15. Juni 2018, 18-22 Uhr
Mal etwas anderes als Spaghetti mit Tomatensauce!
Menüfolge: Lauwarme Kartoffelravioli mit Nussbutter, Salbei und Parmaschinken *** Spaghettini mit Hummer und Krustentierschaum *** Osso Buco mit Pappardelle und Rotweinjus *** Orangen-Panna-Cotta mit Orangenblüten
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Asia Street Food
Samstag, 16. Juni 2018, 11-15 Uhr
Düfte und Aromen von den Märkten Asiens.
Menüfolge: Gedämpfte Fleisch-Bällchen mit Basmati-Reis, Frühlingsrolle von der Garnele, Mango-Glasnudel-Salat mit Saté-Spieß, Sommerrollen, selbstgemachte Soßen *** Fruchtig-scharfes Entencurry *** Gebackene Banane mit Kaffir-Limetten-Soße und Kokos-Eis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 15
Genial italienisch für Gourmets
Freitag, 06. Juli 2018, 18 - 22 Uhr
Feinste Zutaten mit südländischem Flair!
Menüfolge: Carpaccio vom Rinderfilet mit Romanasalat und Parmesandressing *** Hausgemachte Spaghettini mit Hummer und Meeresfrüchten *** Kalbsrücken mit Vitello Tonnato Sauce, Thymian-Polenta und geschmorten Ofentomaten *** Zitronen-Ricotta-Tarte mit Erdbeereis
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Fleisch – Einfach lecker!
Samstag, 07. Juli 2018, 11-15 Uhr
Wir zeigen Ihnen, dass es auch saftig geht.
Menüfolge: Hausgemachte Kalbsfrikadelle, Rindertafelspitz mit Vinaigrette, knusprige Chickennuggets, Salate und Dips *** 300g Rib Eye Steak, Café de Paris Butter und geröstete Kräuterkartoffeln *** Panna Cotta von weißer Schokolade und Rotweinäpfeln
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Mehr aus dem Meer!
Freitag, 13. Juli 2018, 18-22 Uhr
Für alle, die Muscheln und Meeresfrüchte lieben.
Menüfolge: Burger von der Jakobsmuschel mit geräucherter Aioli und Garnele *** Kleiner Kalmar mit Kartoffel-Oliven-Püree gefüllt und Tomaten-Muschelsugo *** Risotto vom Hummer mit Pulposalat *** Haselnuss-Kirsch-Küchlein mit Stracciatella Eiscreme
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Spanische Landküche
Freitag, 03. August 2018, 18-22 Uhr
Diese Landküche ist kulinarischer Urlaub!
Menüfolge: Tortilla-Variation *** Calsereta de Pescado (Fischeintopf) *** Hühnchen mit Oliven, Kartoffeln und Knoblauch in Sherry geschmort *** Turrón, weißes Nougatparfait mit Mandeln, Brandy und flambierten Kirschen
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Tapas
Samstag, 04. August 2018, 18-22 Uhr
Kleine spanische Leckereien, zu einem Menü vereint.
Menüfolge: Garnelen mit Kartoffelspaghetti und Aioli *** Zucchiniröllchen mit Serranoschinken *** Scharfes Tomatensüppchen mit Chorizo *** Avocadosalat mit Birne, Manchego und Limone *** Oktopussalat mit geschmorten Artischocken und Ofentomaten *** Rücken vom Iberico Schwein mit Paprika und Thymian *** Crème Katalan *** Mandelkuchen im Glas gebacken
79,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Italienisch kochen »wie bei Mamma«
Freitag, 10. August 2018, 18-22 Uhr
Rustikal, schmackhaft und einfach!
Menüfolge: Dreierlei Bruschetta *** Capuccino vom Basilikumpesto mit Erbsen und dicken Bohnen *** Piccata vom Kalbsrücken mit Kräuterrisotto und Tomatensugo *** Panna Cotta
79,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Wagyu Kobe Style Beef – Das Beste vom Besten
Freitag, 07. September 2018, 18-22 Uhr
Wird das bekannteste Fleisch der Welt wirklich von Hand massiert?
Menüfolge: Carpaccio vom Wagyu Kobe Beef *** Marinierter Wagyu Tafelspitz *** Kräftige Wagyu Beef Brühe unter der Blätterteighaube *** Rib-Eye & Flanksteak vom Wagyu Rind mit Jacket Potatoes und Dips *** Crème Brûlée von der Bourbon Vanille
129,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Sylter Brise
Freitag, 14. September 2018, 18-22 Uhr
Kulinarische Grüße von der Promi-Insel!
Menüfolge: Knuspriger Backfisch vom Seeteufelbäckchen mit Erbsencreme und Remoulade *** "Sylter Max" Hausgemachtes Roggenbrot mit Krabbenrührei *** Seezungen-Roulade mit Pellkartoffeln und Speckstippe *** Sorbet von der Roten Grütze mit pochierten Grießnocken und Vanilleschaum
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Vegetarisch Mediterran
Samstag, 15. September 2018, 11 - 15 Uhr
Südländische Gerichte ohne Fisch und Fleisch.
Menüfolge: Italienischer Brotsalat mit Pesto *** Hausgemachte Pasta mit Ziegenfrischkäse, Zucchini, Tomatenwürfeln und Thymian *** Auberginenscheiben im Parmesanmantel mit Paprika-Salsa und Rahmpolenta *** Mandelcreme mit Orangen und Cantuccini
69,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Krustentiere - Die Delikatessen der Meere
Freitag, 05. Oktober 2018, 18-22 Uhr
Eine Einladung zum Genießen.
Menüfolge: Garnelenspieß auf Erdnuss-Paprika-Salat *** Schaumsüppchen vom Hummer mit Flusskrebsen *** Sautierter Hummer mit Safransauce auf Spinat-Risotto *** Schokoladen-Trüffelküchlein
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Genial orientalisch für Gourmets
Samstag, 06. Oktober 2018, 11-15 Uhr
Die verschärfte Form von »Orientalische Spezialitäten«.
Menüfolge: Auberginenpüree, Samosas, rotes Linsenpüree, Fladenbrot *** Orientalisch marinierter Lachs mit Granatapfel und Couscous *** Lammeintopf mit Kichererbsen und Datteln *** Baklava mit Kardamom-Eis und Rosenwasser
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Herbstaromen
Freitag, 12. Oktober 2018, 18-22 Uhr
„Her(z)bsthafter“ Genuß in der dritten Jahreszeit.
Menüfolge: Maronen-Ravioli mit Birne und Gorgonzola *** Pfifferlingsrahmsüppchen mit Speck und Croutons *** Rehrücken mit Walnußkruste, zweierlei Kürbis und Spitzkohl-Trauben-Salat *** Geschmorte Quitten, Gewürzbiskuit und Kürbiskern-Eis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Kulinarisches Mallorca
Freitag, 02. November 2018, 18-22 Uhr
Spezialitäten aus dem 17. Bundesland.
Menüfolge: Riesengarnelen mit zweierlei Aioli und selbstgebackenem Weißbrot *** Suppe von gerösteter Tomate & Paprika mit Orangenblüten *** Keule & Kotelette vom Spanferkel mit Zitronenkartoffeln und Oliven-Jus *** Mandelkuchen mit Aprikoseneis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Wild auf Wild
Samstag, 10. November 2018, 11-15 Uhr
Dieses Wild wird heute gezähmt.
Menüfolge: Rehrücken im Strudelteig mit Granatapfelvinaigrette *** Wildrahmsüppchen mit sautiertem Fasan *** Gebratener Wildschweinrücken mit Laugenknödel und Preiselbeerjus *** Haselnuss-Soufflé
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Wildgefährten
Samstag, 24. November 2018, 11-15 Uhr
Küchenpirsch: Hirsch trifft Hase und Wachtel.
Menüfolge: Gebratene Wachtel mit Blattsalaten und Pinienkernvinaigrette *** Klare Wildessenz mit Strudel vom Hasenrücken *** Hirschmedaillons mit Rahmwirsing und Preiselbeerjus *** Halbgefrorenes vom Grafschafter Apfelschmaus mit Haselnusskrokant
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Wir lassen Sie schmoren
Samstag, 01. Dezember 2018, 11-15 Uhr
...saftig und zart!
Menüfolge: Im Ofen geschmorte Rote Bete mit Kalbstafelspitz und Fetakäse *** Lachs auf der Haut gebraten mit geschmortem Wurzelgemüse *** Rehragout mit Rotkohl und Semmelknödeln *** In Weißwein und Gewürzen geschmorte Birne mit Mandel-Karamell
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Festliches Weihnachtsmenü einfach gemacht
Samstag, 08. Dezember 2018, 11 - 15 Uhr
Verwöhnen Sie Familie und Freunde mit einem festlichen Menü.
Menüfolge: Gebratene Jakobsmuschel mit Spinatsalat und Granatapfelvinaigrette *** Schwarzwurzelsüppchen mit mariniertem Lachs *** Knusprige Ente mit Honig, gebratenen Semmelknödeln und glasierten Möhren *** Marzipanküchlein mit Lebkuchengewürz und Rotweinbirne
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16
Spanische Landküche
Samstag, 15. Dezember 2018, 11-15 Uhr
Diese Landküche ist kulinarischer Urlaub!
Menüfolge: Tortilla-Variation *** Calsereta de Pescado (Fischeintopf) *** Hühnchen mit Oliven, Kartoffeln und Knoblauch in Sherry geschmort *** Turrón, weißes Nougatparfait mit Mandeln, Brandy und flambierten Kirschen
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 16