Kursübersicht
Unsere Kursgebühren schließen alle Zutaten, Leihschürze und Rezeptdownload Ihres Kochkurses und folgende Getränke ein: Aperitif, Wasser, Säfte, Weiswein, Rotwein, verschiedene Biere und Kaffeespezialitäten ein.
Wagyu Kobe Style Beef – Das Beste vom Besten
Freitag, 07. September 2018, 18-22 Uhr
Wird das bekannteste Fleisch der Welt wirklich von Hand massiert?
Menüfolge: Carpaccio vom Wagyu Kobe Beef *** Marinierter Wagyu Tafelspitz *** Kräftige Wagyu Beef Brühe unter der Blätterteighaube *** Rib-Eye & Flanksteak vom Wagyu Rind mit Jacket Potatoes und Dips *** Crème Brûlée von der Bourbon Vanille
129,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 5
Sylter Brise
Freitag, 14. September 2018, 18-22 Uhr
Kulinarische Grüße von der Promi-Insel!
Menüfolge: Knuspriger Backfisch vom Seeteufelbäckchen mit Erbsencreme und Remoulade *** "Sylter Max" Hausgemachtes Roggenbrot mit Krabbenrührei *** Seezungen-Roulade mit Pellkartoffeln und Speckstippe *** Sorbet von der Roten Grütze mit pochierten Grießnocken und Vanilleschaum
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 3
Krustentiere - Die Delikatessen der Meere
Freitag, 05. Oktober 2018, 18-22 Uhr
Eine Einladung zum Genießen.
Menüfolge: Garnelenspieß auf Erdnuss-Paprika-Salat *** Schaumsüppchen vom Hummer mit Flusskrebsen *** Sautierter Hummer mit Safransauce auf Spinat-Risotto *** Schokoladen-Trüffelküchlein
99,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 10
Genial orientalisch für Gourmets
Samstag, 06. Oktober 2018, 11-15 Uhr
Die verschärfte Form von »Orientalische Spezialitäten«.
Menüfolge: Auberginenpüree, Samosas, rotes Linsenpüree, Fladenbrot *** Orientalisch marinierter Lachs mit Granatapfel und Couscous *** Lammeintopf mit Kichererbsen und Datteln *** Baklava mit Kardamom-Eis und Rosenwasser
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 5
Herbstaromen
Freitag, 12. Oktober 2018, 18-22 Uhr
„Her(z)bsthafter“ Genuß in der dritten Jahreszeit.
Menüfolge: Maronen-Ravioli mit Birne und Gorgonzola *** Pfifferlingsrahmsüppchen mit Speck und Croutons *** Rehrücken mit Walnußkruste, zweierlei Kürbis und Spitzkohl-Trauben-Salat *** Geschmorte Quitten, Gewürzbiskuit und Kürbiskern-Eis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 6
Kulinarisches Mallorca
Freitag, 02. November 2018, 18-22 Uhr
Spezialitäten aus dem 17. Bundesland.
Menüfolge: Riesengarnelen mit zweierlei Aioli und selbstgebackenem Weißbrot *** Suppe von gerösteter Tomate & Paprika mit Orangenblüten *** Keule & Kotelette vom Spanferkel mit Zitronenkartoffeln und Oliven-Jus *** Mandelkuchen mit Aprikoseneis
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 1
Wild auf Wild
Samstag, 10. November 2018, 11-15 Uhr
Dieses Wild wird heute gezähmt.
Menüfolge: Rehrücken im Strudelteig mit Granatapfelvinaigrette *** Wildrahmsüppchen mit sautiertem Fasan *** Gebratener Wildschweinrücken mit Laugenknödel und Preiselbeerjus *** Haselnuss-Soufflé
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Leider ausgebucht
Wildgefährten
Samstag, 24. November 2018, 11-15 Uhr
Küchenpirsch: Hirsch trifft Hase und Wachtel.
Menüfolge: Gebratene Wachtel mit Blattsalaten und Pinienkernvinaigrette *** Klare Wildessenz mit Strudel vom Hasenrücken *** Hirschmedaillons mit Rahmwirsing und Preiselbeerjus *** Halbgefrorenes vom Grafschafter Apfelschmaus mit Haselnusskrokant
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 12
Wir lassen Sie schmoren
Samstag, 01. Dezember 2018, 11-15 Uhr
...saftig und zart!
Menüfolge: Im Ofen geschmorte Rote Bete mit Kalbstafelspitz und Fetakäse *** Lachs auf der Haut gebraten mit geschmortem Wurzelgemüse *** Rehragout mit Rotkohl und Semmelknödeln *** In Weißwein und Gewürzen geschmorte Birne mit Mandel-Karamell
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 14
Festliches Weihnachtsmenü einfach gemacht
Samstag, 08. Dezember 2018, 11 - 15 Uhr
Verwöhnen Sie Familie und Freunde mit einem festlichen Menü.
Menüfolge: Gebratene Garnelen mit Spinatsalat und Granatapfelvinaigrette *** Schwarzwurzelsüppchen mit mariniertem Lachs *** Knusprige Ente mit Honig, gebratenen Semmelknödeln und glasierten Möhren *** Marzipanküchlein mit Lebkuchengewürz und Rotweinbirne
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Freie Plätze: 15
Spanische Landküche
Samstag, 15. Dezember 2018, 11-15 Uhr
Diese Landküche ist kulinarischer Urlaub!
Menüfolge: Tortilla-Variation *** Calsereta de Pescado (Fischeintopf) *** Hühnchen mit Oliven, Kartoffeln und Knoblauch in Sherry geschmort *** Turrón, weißes Nougatparfait mit Mandeln, Brandy und flambierten Kirschen
89,- € pro Person (inkl. Getränke)
Leider ausgebucht